Gaufres aux biscuits roses

Recette de Pascal Ferrat

Pour 12 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pâte à gaufre :

- 200 gr de farine
- 100 gr de poudre rose de biscuit de Reims de la Maison Fossier
- 3 œufs
- 60 gr de beurre
- 5 gr de levure chimique
- 350 gr de lait
- 50 gr de bière
- 30 gr de sucre

 

Progression :

 

- Faire fondre le beurre.

- Clarifier les œufs.

- Mélanger la farine la poudre rose, la levure avec les jaunes d'œufs, le lait et la bière. Ajouter le beurre fondu froid.

- Monter les blancs en neige puis les serrer avec le sucre semoule. Ajouter les blancs à l'appareil puis mettre à cuire dans un gaufrier chaud.
- Dés la sortie du gaufrier, vous pouvez saupoudre cette gaufre de poudre de biscuit rose ou de sucre glace voire d'une confiture de fruit rouge.

 

Conseils :

 

Il est possible d'incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire rouge afin de se rapprocher au maximum de la couleur du biscuit rose de Reims.

 

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